Bangkok FIA 2023

GUM ACACIA 381A é uma fibra, e devido a suas propriedades físicas e funcionais. É um bom ingrediente para aumentar o teor de fibras dos produtos alimentícios sem comprometer a aparência, textura ou sabor do produto alimentício. A goma de acácia também ajuda na resposta glicêmica. Seus benefícios também podem ser medidos em áreas como função intestinal, saúde intestinal, imunidade, controle da glicose no sangue e índice glicemix.Show Less

Milho amarelo degerminado, moído em pó grosso, confirmando as especificações de tamanho de partícula sem aditivos químicos ou conservantes. O material deve estar isento de matérias estranhas, partículas de areia, pedras ou outras matérias estranhas e estar isento de infestação por insectos ou bolores.Show Less

Actimalt Dried RM C35 LB é um extrato de malte seco não diastático de cor marrom amarela, na forma de um pó higroscópico grosso, de fluxo livre. Tem um sabor adocicado com um sabor característico de malte completo e retrogosto de nota torrada.Show Less

YUZU FLAVOR OFD46939 is a flavoring in liquid form. It gives fresh Yuzu profile. It is declared as Natural Identical type (NI). With this is oil based format, it is suitable to use in heat treated product eg. Fried chicken, Sauce application.Show Less

A L-CISTINA é um pó cristalino branco ou quase branco, praticamente insolúvel em água e álcool. A L-CISTINA dissolve-se em soluções diluídas de hidróxidos alcalinos. LCistina é o dímero de aminoácido formado quando um par de moléculas de L-cisteína é unido por uma ligação dissulfeto através da oxidação. A L-cisteína é um dos 20 aminoácidos naturais e, além da metionina, o único que contém enxofre. A WACKER desenvolveu um novo método de produção para este aminoácido por meio da fermentação de matérias-primas não animais e não humanas.Show Less

PÓ DE BATATA DOCE ROXA consiste em batata-doce roxa madura de alta qualidade, recém-colhida, que foi lavada, aparada, cortada e moída com precisão. O PÓ DE BATATA DOCE ROXA não é cultivado a partir de sementes geneticamente modificadas. Após a etapa final de secagem e antes da embalagem, o produto é inspecionado e passado por ímãs, detectores de metais e inspetor de raios-X para remover a contaminação metálica ferrosa e não ferrosa.Show Less

Arise® 6000 é um isolado de proteína de trigo altamente funcional e extensível que atua em uma ampla gama de produtos alimentícios: Melhora o desenvolvimento da massa, Melhora a tolerância ao processamento, Aumenta o volume do produto acabado, Aumenta a extensibilidade da massa, Aumenta a firmeza textural, Melhora a tolerância ao cozimento.

 

BENEFÍCIOS ARISE® 6000

Em aplicações de panificação frescas, assadas e congeladas, o Arise® 6000 oferece funcionalidade exclusiva, incluindo extensibilidade que resulta em simetria e estrutura celular aprimoradas, resistência para manter o volume e retenção de umidade para produzir produtos acabados superiores com uma textura mais macia.

 

O Arise® 6000 também pode ser usado como um substituto parcial de claras de ovo em panificação, massas, macarrão e empanados e agentes de pré-pulverização devido às suas excepcionais habilidades de ligação textural.

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RECHEIO DE QUEIJO DE ALHO VLA com o sabor e aroma de alho real e flocos de salsa reais, adequado para uso como recheio de pão, assar-estável.Show Less

RECHEIO DE QUEIJO PICANTE VLA 2 com uma sensação de sabor picante, adequado para uso como um recheio estável para pão, pastelaria e enfeite.Show Less