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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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SODIUM CASEINATE (SOPRO)

Sodium Caseinate (SOPRO™) is a spray-dried, off-white to white powdered milk protein with excellent solubility in water. It offers a bland taste and characteristic milk protein aroma, making it ideal for food and beverage applications. With a high protein content of at least 88%, it enhances texture, emulsification, and stability in formulations.
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X-PAND'R SC NG STARCH

The X-PAND’R® Starch is an instant film-forming starch produced from corn, which is used in snacks and bakery products to provide good dough processing and to enhance expansion of the snack or bakery item.
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EDIFETT F 72 SB H0

EDIFETT F 72 SB HO is a semi-finished product for the production of convenience food. Fat Powders are developed to increase the whitening power in the formulations. The fat powders are characterized by a fine distribution of fat particles and its oxidation stability. EDIFETT F 72 SB HO has the following properties: - easy handling - low content of trans fatty acids - very high whitening power and white density - produced with non-hydrogenated fat - produced with high oleic sunflower oil (HOSO).
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VARIOLAC 855

VARIOLAC 855 is a spray-dried free flowing whey permeate powder which can be used in a variety of food applications as a cost effective bulking agent.
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