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BREWERS COMPASS® è una miscela enzimatica di alfa-amilasi da Bacillus amyloliquefaciens e B.licheniformis, endo-1,4-β-glucanasi (cellulasi) da Talaromyces emersonii e Trichoderma longibrachiatum ed endopeptidasi (proteasi neutra) da B. amyloliquefaciens. BREWERS COMPASS® facilita la produzione di birra con orzo fino al 100%.
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COLLUPULIN® L è un'endopeptidasi derivata dalla Carica papaya che previene il nonnismo durante la conservazione a freddo della birra per conferirle un aspetto chiaro e luminoso.
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BREWERS CLAREX® è un'endopeptidasi prolina specifica derivata da un ceppo autoclonato selezionato di Aspergillus niger per migliorare la stabilità colloidale della birra, garantire buone proprietà schiumogene e altri aspetti qualitativi della birra.
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DAIRYLAND® CUC-O2 è un singolo ceppo di colture di batteri lattici per l'inoculo di starter sfusi nella produzione di applicazioni di formaggio a bassa temperatura di fermentazione. Questo ceppo ha un'attività di formaggio a pasta mediamente dura e un'attività di ricotta veloce che ha una sensibilità intermedia alla temperatura e al sale.
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