Arise® 8100 là một protein lúa mì đặc biệt có chức năng cao được sản xuất bởi một quy trình sản xuất độc đáo (đang chờ cấp bằng sáng chế). Nó ảnh hưởng đến lưu biến hoặc khả năng gia công của bột và thể hiện các đặc tính mở rộng nâng cao giúp giảm thời gian trộn và cải thiện khối lượng ổ bánh mì và các sản phẩm men khác. Arise® 8100 phù hợp với tiềm năng thể tích ổ bánh của SSL hoặc DATEM khi được thêm vào làm chất nhũ hóa dựa trên protein trong hệ thống bánh mì. Nó có thể thay thế một phần hoặc hoàn toàn lòng trắng trứng khô trong bánh kếp hoặc trong các công thức tiền bụi cho thực phẩm chiên giòn. Arise® 8100 đã cải thiện tính chất nhũ hóa và tạo bọt rất quan trọng trong nhiều sản phẩm bánh và thực phẩm chế biến.

Arise® 5000 cung cấp các lợi ích chức năng cho một loạt các sản phẩm bánh và thực phẩm làm từ bột khác: Giảm hấp thụ chất béo, Tăng khả năng giữ ẩm, Tăng khả năng mở rộng bột, Giảm thời gian trộn, Thêm kết cấu, Duy trì chất lượng bột, Tăng năng suất.

 

Trong các ứng dụng làm bánh, Arise® 5000 mang lại lợi ích cho việc chế biến bột thông qua việc giảm thời gian trộn, tăng hấp thụ nước và tăng dung sai xử lý để cải thiện khối lượng, tính đối xứng và cấu trúc tế bào.

 

Trong các hệ thống bột và lớp phủ, Arise® 5000 hoạt động như một rào cản độ ẩm và chất béo do đặc tính tạo màng độc đáo giúp tăng năng suất sản phẩm, tăng độ giòn và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

 

Arise® 5000 cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần lòng trắng trứng trong bánh, mì ống, mì và bánh mì và các chất tạo bụi trước do khả năng liên kết kết cấu đặc biệt của nó.

ProTerra® 1100 là một loại protein lúa mì có kết cấu khô. Nó được chứng nhận kosher và được sản xuất từ lúa mì không biến đổi gen.

 

LỢI ÍCH CỦA DÒNG PROTERRA® 1100 Khi ngậm nước, nó có thể được sử dụng để mở rộng các sản phẩm thịt chế biến hoặc để xây dựng các sản phẩm thực phẩm thuần chay / chay trong khi truyền đạt một "vết cắn" chắc chắn, mùa xuân và hương vị tốt.

 

SƠ LƯỢC VỀ DÒNG PROTERRA® 1100 Thay thế hoặc mở rộng các sản phẩm thịt bò xay, Sở hữu hàm lượng protein cao hơn, Phát triển kết cấu chắc chắn sau khi hydrat hóa, Không tạo ra dư vị, Giảm chi phí xây dựng.

ProTerra® 1200 Series là một loại protein lúa mì khô, không có hương vị, có kết cấu. ProTerra® 1200 Series được chứng nhận Kosher. 

 

LỢI ÍCH CỦA PROTERRA® 1200 SERIES

Nó có thể được sử dụng để thay thế hoàn toàn thịt trong công thức của các sản phẩm chay, hoặc nó có thể được sử dụng như một chất mở rộng trong các sản phẩm thịt và gia cầm chế biến. Nó bắt chước kết cấu và cảm giác miệng của thịt khi được bù nước.