Arise® 8000 là một phân lập protein lúa mì nhãn sạch được điều chế bằng cách loại bỏ tinh bột khỏi bột mì và cẩn thận làm khô phần protein cao còn lại để giữ lại các đặc tính đàn hồi nhớt tự nhiên:

Tăng cường độ bền của bột, Tăng cường độ đàn hồi, Tăng khối lượng.

Arise® 8000 có hiệu quả cao trong các ứng dụng đòi hỏi độ bền, độ đàn hồi, chức năng đặc biệt và hàm lượng protein cao.

Arise® 8000 cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần lòng trắng trứng trong bánh, mì ống, mì và bánh mì và các chất tạo bụi trước do khả năng liên kết kết cấu đặc biệt của nó.

Fibersym® RW là một loại tinh bột lúa mì kháng, có khả năng giữ nước thấp cho phép tăng cường độ giòn và dễ dàng xây dựng mức độ bao gồm cao hơn để đạt được lợi ích ghi nhãn. Cung cấp một kết cấu mịn, hương vị trung tính và màu trắng, cho một nguồn chất xơ gần như vô hình.

Fibersym® RW cho phép các nhà xây dựng tăng hàm lượng chất xơ và giảm lượng calo của một dòng sản phẩm thực phẩm đa dạng trong khi mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Nó cũng có thể được sản xuất như một thành phần không chứa gluten, cung cấp thêm sự linh hoạt trong phát triển sản phẩm thực phẩm.

Fibersym® RW có thể sử dụng trong các ứng dụng bao gồm:

- Sản phẩm bánh

-Pasta

- Các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng để tăng hàm lượng chất xơ

- Đồ ăn nhẹ

- Sản phẩm bột tăng độ giòn

- Ngũ cốc ăn sáng để tăng tuổi thọ bát

- Duy trì độ giòn

- Các sản phẩm dinh dưỡng nhắm mục tiêu giải phóng glucose có kiểm soát

Arise® 5000 cung cấp các lợi ích chức năng cho một loạt các sản phẩm bánh và thực phẩm làm từ bột khác: Giảm hấp thụ chất béo, Tăng khả năng giữ ẩm, Tăng khả năng mở rộng bột, Giảm thời gian trộn, Thêm kết cấu, Duy trì chất lượng bột, Tăng năng suất.

Trong các ứng dụng làm bánh, Arise® 5000 mang lại lợi ích cho việc chế biến bột thông qua việc giảm thời gian trộn, tăng hấp thụ nước và tăng dung sai xử lý để cải thiện khối lượng, tính đối xứng và cấu trúc tế bào.

Trong các hệ thống bột và lớp phủ, Arise® 5000 hoạt động như một rào cản độ ẩm và chất béo do đặc tính tạo màng độc đáo giúp tăng năng suất sản phẩm, tăng độ giòn và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Arise® 5000 cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần lòng trắng trứng trong bánh, mì ống, mì và bánh mì và các chất tạo bụi trước do khả năng liên kết kết cấu đặc biệt của nó.

Pregel™10 là một loại tinh bột mì tự nhiên, tức thì mang lại sự tiện lợi bằng cách thêm các đặc tính làm đặc vào một loạt các loại thực phẩm không đun nóng. 

Pregel™10 cung cấp các chức năng để sử dụng trong thực phẩm là như một chất giữ chất béo trong bánh rán và các sản phẩm tương tự.

Pregel™10 được khuyến khích sử dụng trong hỗn hợp bánh  , đế bánh phồng éclair / kem, kem phẳng và men, hỗn hợp bánh rán, hỗn hợp phủ sương, hỗn hợp bánh kếp và bánh quế, bánh pudding và hỗn hợp tráng miệng, bánh mì, hỗn hợp bột, ngũ cốc ăn sáng, súp, nước sốt và nước thịt.

Để biết thêm chi tiết, vui lòng xem bảng thông số kỹ thuật bên dưới và liên hệ với đại diện bán hàng địa phương của chúng tôi ngay hôm nay!