Arise® 5000은 지방 흡수 감소, 수분 보유 증가, 반죽 확장성 증가, 혼합 시간 감소, 질감 추가, 반죽 품질 유지, 수율 증가 등 다양한 베이커리 및 기타 밀가루 기반 식품에 기능적 이점을 제공합니다.

베이커리 응용 분야에서 Arise® 5000은 혼합 시간 단축, 수분 흡수 증가 및 가공 내성 증가를 통해 반죽 가공에 도움이 되어 부피, 대칭 및 셀 구조를 개선합니다.

반죽 및 코팅 시스템에서 Arise® 5000은 제품 수율을 높이고 선명도를 향상시키며 제품 보관 수명을 연장하는 고유한 필름 형성 특성으로 인해 수분 및 지방 장벽 역할을 합니다.

Arise® 5000은 또한 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 베이커리, 파스타, 국수 및 빵가루 및 사전 먼지제에서 달걀 흰자의 부분 대체품으로 사용할 수 있습니다.

ProTerra® 1200 시리즈는 건조하고 맛이 없으며 질감이 있는 밀 단백질입니다. ProTerra® 1200 시리즈는 코셔 인증을 받았습니다. 

PROTERRA® 1200 시리즈의 장점

채식 제품의 제형에서 육류를 완전히 대체하는 데 사용하거나 가공육 및 가금류 제품의 증량제로 사용할 수 있습니다. 수분을 보충했을 때 고기의 질감과 식감을 모방합니다.

Pregel™10은 가열하지 않은 다양한 식품에 증점성을 더하여 편리함을 제공하는 인스턴트 토종 밀 전분입니다. 

프레겔™10은 도넛 및 유사 제품의 지방 억제제로서 식품에 사용되는 기능을 제공합니다.

프레겔™10은 케이크  믹스, 에클레어/크림 퍼프 베이스, 플랫 아이싱 및 글레이즈, 도넛 믹스, 프로스팅 믹스, 팬케이크 및 와플 믹스, 푸딩 및 디저트 믹스, 빵가루 입힌 빵가루, 반죽 믹스, 아침 시리얼, 수프, 소스 및 그레이비 용도에 사용하는 것이 좋습니다.

자세한 내용은 아래 사양 시트를 참조하고 지금 현지 영업 담당자에게 문의하십시오!

Arise® 8000은 밀가루에서 전분을 제거하고 나머지 고단백 분획을 조심스럽게 건조시켜 본래의 점탄성 특성을 유지하여 제조된 클린 라벨 분리 밀 단백질입니다.

반죽 강도를 높이고, 탄력을 높이고, 볼륨을 증가시킵니다.

Arise® 8000은 강도, 탄성, 뛰어난 기능성 및 높은 단백질 함량이 필요한 응용 분야에서 매우 효과적입니다.

Arise® 8000은 베이커리, 파스타, 국수, 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지제에서 달걀 흰자의 부분 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

ProTerra® 1100은 건조한 질감의 밀 단백질입니다. 코셔 인증을 받았으며 유전자 변형 성분이 없는 밀로 생산됩니다.

PROTERRA® 1100 시리즈의 장점 수분을 공급하면 가공육 제품을 확장하거나 비건/채식주의 식품을 제조하는 데 사용할 수 있으며 단단하고 탄력 있는 "씹는" 맛과 좋은 풍미를 제공합니다.

PROTERRA® 1100 시리즈 개요 다진 쇠고기 제품 대체 또는 확장, 더 높은 단백질 함량 보유, 수분 공급 후 단단한 질감 개발, 뒷맛 없음, 배합 비용 절감.

Arise® 6000은 반죽 발달 개선, 가공 내성 개선, 완제품 부피 증가, 반죽 확장성 향상, 질감 견고성 증가, 요리에 대한 내성 개선 등 다양한 식품에서 작동하는 고기능성 및 확장 가능한 밀 단백질 분리물입니다.

ARISE® 6000 혜택

신선, 파 베이킹 및 냉동 베이커리 응용 분야에서 Arise® 6000은 대칭 및 셀 구조를 개선하는 확장성, 부피를 유지하는 강도, 더 부드러운 질감의 우수한 완제품을 생산하기 위한 수분 보유를 포함한 고유한 기능을 제공합니다.

Arise® 6000은 베이커리, 파스타, 국수 및 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지 제거제에서 달걀 흰자의 부분적인 대체품으로도 사용할 수 있습니다.