Arise® 5000은 지방 흡수 감소, 수분 보유 증가, 반죽 확장성 증가, 혼합 시간 감소, 질감 추가, 반죽 품질 유지, 수율 증가 등 다양한 베이커리 및 기타 밀가루 기반 식품에 기능적 이점을 제공합니다.

베이커리 응용 분야에서 Arise® 5000은 혼합 시간 단축, 수분 흡수 증가 및 가공 내성 증가를 통해 반죽 가공에 도움이 되어 부피, 대칭 및 셀 구조를 개선합니다.

반죽 및 코팅 시스템에서 Arise® 5000은 제품 수율을 높이고 선명도를 향상시키며 제품 보관 수명을 연장하는 고유한 필름 형성 특성으로 인해 수분 및 지방 장벽 역할을 합니다.

Arise® 5000은 또한 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 베이커리, 파스타, 국수 및 빵가루 및 사전 먼지제에서 달걀 흰자의 부분 대체품으로 사용할 수 있습니다.

Arise® 8000은 밀가루에서 전분을 제거하고 나머지 고단백 분획을 조심스럽게 건조시켜 본래의 점탄성 특성을 유지하여 제조된 클린 라벨 분리 밀 단백질입니다.

반죽 강도를 높이고, 탄력을 높이고, 볼륨을 증가시킵니다.

Arise® 8000은 강도, 탄성, 뛰어난 기능성 및 높은 단백질 함량이 필요한 응용 분야에서 매우 효과적입니다.

Arise® 8000은 베이커리, 파스타, 국수, 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지제에서 달걀 흰자의 부분 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

Arise® 6000은 반죽 발달 개선, 가공 내성 개선, 완제품 부피 증가, 반죽 확장성 향상, 질감 견고성 증가, 요리에 대한 내성 개선 등 다양한 식품에서 작동하는 고기능성 및 확장 가능한 밀 단백질 분리물입니다.

ARISE® 6000 혜택

신선, 파 베이킹 및 냉동 베이커리 응용 분야에서 Arise® 6000은 대칭 및 셀 구조를 개선하는 확장성, 부피를 유지하는 강도, 더 부드러운 질감의 우수한 완제품을 생산하기 위한 수분 보유를 포함한 고유한 기능을 제공합니다.

Arise® 6000은 베이커리, 파스타, 국수 및 빵가루 및 탁월한 질감 결합 능력으로 인해 사전 먼지 제거제에서 달걀 흰자의 부분적인 대체품으로도 사용할 수 있습니다.

Fibersym® RW는 저항성 밀 전분으로, 수분 보유 능력이 낮아 바삭함을 높이고 더 높은 수준의 내포물을 쉽게 배합하여 라벨링 이점을 얻을 수 있습니다. 부드러운 질감, 중성적인 풍미 및 흰색을 거의 보이지 않는 섬유질 공급원에 제공합니다.

Fibersym® RW를 사용하면 포뮬레이터가 섬유질 함량을 높이고 다양한 식품 라인의 칼로리를 낮추는 동시에 소비자에게 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 또한 글루텐 프리 성분으로 생산할 수 있어 식품 개발에 추가적인 유연성을 제공합니다.

Fibersym® RW는 다음과 같은 응용 분야에서 사용할 수 있습니다.

- 베이커리 제품

-파스타

- 섬유질 함량을 높이는 영양 식품

- 스낵 식품

- 바삭함을 높여주는 반죽 제품

- 그릇 수명을 늘리는 아침 시리얼

- 바삭바삭함 유지

- 포도당 방출 조절을 목표로 하는 영양 제품