Lebensmittel- & Getränkeingredienzen

L'AMIDO DI MAIS può essere utilizzato in varie applicazioni alimentari per addensare e negli snack per una consistenza croccante e favorire l'espansione durante la cottura/frittura. La funzione serve a fornire la struttura del prodotto e anche l'agente addensante.

SPECIAL STARCH 6007 FF è una polvere bianca neutra. Il prodotto può essere applicato negli integratori alimentari e in altre applicazioni. Il prodotto è vegano e senza glutine.

FIBERVITA LD 106 è una fibra alimentare a base di Tapioca senza OGM, etichetta pulita, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e "allergeni e vegani" composta da fibre solubili e insolubili e carboidrati complessi (LGI) ottenuti attraverso processo termomeccanico. La sinergia tra i suoi componenti contribuisce a un livello significativo di capacità di assorbimento e ritenzione dell'acqua anche in condizioni di basso pH, forti sollecitazioni di taglio e resistenza alle alte temperature fino a 4 cicli di congelamento e disgelo.

FIBERVITA LPM 106 La sinergia tra i suoi componenti contribuisce ad un significativo livello di capacità di assorbimento e ritenzione di Acqua e Olio anche in condizioni di basso pH, forti sollecitazioni di taglio e resistenza alle alte temperature fino a 4 cicli di gelo e disgelo. Applicazione: Sostituisce parzialmente o totalmente qualsiasi amido modificato (origine di patate, mais, riso e/o grano) e farina di frumento comunemente utilizzato dall'industria degli hamburger vegetariani. È un eccellente agente emulsionante, addensante, texturizzante e stabilizzante che fornisce una bassa caratteristica di attività dell'acqua (aw).