Processed Food Ingredient Supplier

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GERKENS COCOA DR74 10-12%

Polvere fine, rosso scuro. Cacau in polvere ridotto in grassi. La polvere di cacao si ottiene tramite pressatura idraulica della massa di cacao, in cui il burro di cacao viene separato dalla torta di cacao, dopodiché la torta viene polverizzata in una polvere di cacao fine e fluida. Questi chicchi sono alcalinizzati (eccetto per la polvere naturale di cacao), tostati e macinati fino a ottenere una massa di cacao fine.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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HIGH OLEIC SUNFLOWER OIL (HOSUN) 10000026089

L'olio di girasole alto oleico offre ai fornai e ai produttori di snack, un sapore pulito, una maggiore durata di conservazione e opzioni a basso contenuto di grassi saturi. Funziona bene nelle applicazioni di frittura di snack che utilizzano la frittura continua in cui le condizioni di frittura sono controllate e le configurazioni della cappa sono ottimizzate.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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C* SNAC 12411

C Snac™ 12411 è un amido di mais ceroso pregelatinizzato e sofisticati amidi speciali che forniscono una serie di benefici a snack, cereali e noci, da una migliore croccantezza, a una struttura cellulare uniforme fino a una maggiore espansione.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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C*HiForm A 12791

C*HiForm A 12791 è un amido di mais ceroso nativo che rigonfia con acqua fredda in cui gli amidi vengono cotti uniformemente con un taglio minimo e danni da calore. Offrono prestazioni elevate, praticità aggiuntiva, disperdibilità superiore e flessibilità ideale nella lavorazione, consigliati per processi di produzione a freddo (da moderati a gravi) in cui è necessaria un'idratazione rapida, un'elevata tolleranza al processo, un'eccellente consistenza e una lunga durata di conservazione.

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