Lebensmittel- & Getränkeingredienzen

SOY TVP - TEXVEGTM GR-25 (GRANULI, 2-5 MM) è anche noto come proteina di soia testurizzata, macinato di soia, carne di soia o pezzi di soia è ottenuto dall'estrusione di farina di soia non OGM disoleata. La farina di soia viene riscaldata fino a 150°C ad alta pressione, il che la denatura in una rete fibrosa, insolubile e porosa che può assorbire più di tre volte il proprio peso nei liquidi. Quando il prodotto esce dall'estrusore, l'improvviso calo di pressione provoca una rapida espansione in un prodotto solido gonfio che viene essiccato. I TVP sono disponibili in varie forme come macinato, scaglie, granuli, pezzi, pepite, bistecche e in varie dimensioni (granuli: 1-3 mm, 2-5 mm e 3-7 mm; pezzi: 10 mm +) e colori (naturale, caramello, rosso).

DELVO® YOG FVV121 DSL è un fermento lattico liofilizzato (DSL) altamente concentrato per la produzione di yogurt con la consistenza e il sapore desiderati dopo una particolare rotazione di coltura.

DELVO® TEC DX-33B DSL è un fermento lattico concentrato liofilizzato a set diretto per l'inoculazione diretta nel latte che viene utilizzato nella produzione di panna acida, quark e latte fermentato.

DELVO® YOG FVV-211 DSL è un fermento lattico liofilizzato altamente concentrato a set diretto per la produzione di yogurt con la consistenza e il sapore desiderati.