Analyse sensorielle 0,1 % dans la solution d’essai : Goût dans le milieu d’essai sucré. 

NC BAIKAN KATSUO L-1 est un extrait de bonite séchée à l’aspect liquide brun et à la saveur et au goût caractéristiques qui peut être utilisé pour diverses applications salées.

L’EXTRAIT DE NIBOSHI est un extrait de sardine séchée à l’aspect liquide brun clair et à la saveur et au goût caractéristiques qui peut être utilisé pour apporter de la saveur dans diverses applications salées.

SCALLOP EXP. TC-F2 de YSK JAPAN est un extrait de pétoncle de haute qualité fabriqué à partir de pétoncles frais provenant du Japon. Il est produit à l’aide d’un procédé spécial connu sous le nom de TC-F2. Cette méthode permet de conserver le goût et l’arôme naturels des pétoncles tout en éliminant les impuretés. C’est un ingrédient nutritif riche en protéines, acides aminés et minéraux, ce qui en fait un choix populaire pour une utilisation dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, tels que les soupes, les sauces et les sauces. Il est également couramment utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle, comme les sushis et les sashimis. Cet extrait est vendu sous forme de poudre et il est couramment utilisé comme ingrédient aromatisant et aussi comme source d’umami, un goût savoureux qui ajoute de la profondeur et de la complexité aux aliments.