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MERISIST 53

MERISIST 53 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). MERISIST 53 Fonction : Agent épaississant, basse température de gélatinisation, viscosité élevée, facile à cuisiner. Application : Nouilles instantanées, pudding, produits de boulangerie, garnitures de gâteaux, aliments surgelés.

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MERITENA 400

MERITENA 400 is a native potato starch for food applications. It appears as a fine white powder with neutral odour and taste.It is insoluble in water <50 °C and insoluble in organic solvents.

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MERISIST 51

MERISIST 51 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). MERISIST 51 Fonction : Agent épaississant, résistant à l’acide, cisaillement élevé, chauffage. Applications : Épaississant et liant, garniture à la crème, tarte aux fruits.

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MERISIST 55

MERISIST 55 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). MERISIST 55 Fonction : Agent épaississant, très haute capacité de rétention d’eau, basse température de gonflement, transparent, brillant. Application : Aliments surgelés, pudding, garniture de gâteau.

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MERISIST 57

MERISIST 57 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). MERISIST 57 Fonction : Agent épaississant et stabilisant pour améliorer la sensation en bouche en remplaçant les hydrocolloïdes, faible viscosité à chaud. Application : Soupe claire, confiserie.

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DEXTROSE MONOHYDRATE XDMH

Le dextrose monohydrate XDMH est principalement utilisé pour son contenu énergétique et ses faibles propriétés édulcorantes - le dextrose a un pouvoir sucrant inférieur à celui du saccharose. Le dextrose se trouve par exemple souvent dans les produits de boulangerie et les desserts. Il est également utilisé comme conservateur naturel pour prolonger la durée de conservation du produit auquel il est ajouté, comme dans les confitures de fruits. Se présente sous la forme d’une poudre cristalline, sans impuretés visibles, sans odeur, douce, douce, pure, sans odeur, blanche ou incolore.

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