MERISIST 56 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). Fonction MERISIST 56 : Haute viscosité, clarté, pas de réglage, basse température de gonflement et stabilité au gel-dégel, brillance, longue durée de conservation, résistance à la chaleur, au cisaillement et à l’acide. Application : Épaississant flexible offert pour une grande variété d’applications alimentaires : aliments surgelés, préparations de fruits et confitures, mélange séché (nécessite une cuisson) ; sauce piquante (chili, sauce aux huîtres, etc.) et ketchup, soupes en conserve et UHT, soupes surgelées ; congeler la garniture à la crème, les yaourts et les laits fermentés.

MERISIST 57 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). MERISIST 57 Fonction : Agent épaississant et stabilisant pour améliorer la sensation en bouche en remplaçant les hydrocolloïdes, faible viscosité à chaud. Application : Soupe claire, confiserie.

MERISIST 58 est un amidon modifié qui est souvent utilisé dans les aliments qui se présentent comme « instantanés » et dans les aliments qui peuvent avoir besoin d’une certaine température pour épaissir (pendant la cuisson ou la congélation). MERISIST 58 Fonction : Bon liant pour les aliments frits à l’huile, améliorer la texture. Application : Mélange de pâte et enrobage pour poisson frit à l’huile, crevettes et autres viandes (porc, poulet), bon adhésif à la viande, fournir une texture juteuse.

Le dextrose monohydrate XDMH est principalement utilisé pour son contenu énergétique et ses faibles propriétés édulcorantes - le dextrose a un pouvoir sucrant inférieur à celui du saccharose. Le dextrose se trouve par exemple souvent dans les produits de boulangerie et les desserts. Il est également utilisé comme conservateur naturel pour prolonger la durée de conservation du produit auquel il est ajouté, comme dans les confitures de fruits. Se présente sous la forme d’une poudre cristalline, sans impuretés visibles, sans odeur, douce, douce, pure, sans odeur, blanche ou incolore.