EXTRA FINE MAPLE SUGAR
La douceur du sirop d’érable provient principalement du saccharose. Dans le sirop d’érable pur, le saccharose représente presque toute la teneur en sucre, environ 95 à 98 %. Les 2 à 5 % restants sont composés de petites quantités de glucose et de fructose qui se forment lors de l’ébullition, lorsque la sève est réduite en du sirop.
Ingrédients pour les aliments et les boissons