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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

Palsgaard® AcidMilk 347

Palsgaard® AcidMilk 347 est un mélange de stabilisants. Palsgaard® AcidMilk 347 est développé pour être utilisé dans les yaourts et autres produits laitiers fermentés.

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Palsgaard® 6111

Palsgaard® 6111 est un triglycéride entièrement végétal, sans trans et sans OGM, entièrement hydrogéné. Palsgaard® 6111 a des propriétés cristallisantes, des propriétés spéciales d’absorption d’huile et un effet sur la stabilisation de l’émulsion.

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Palsgaard® 6119

Palsgaard 6119 est un triglycéride entièrement végétal, sans trans et sans OGM, avec des propriétés spéciales d’absorption du sébum.

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Palsgaard® PGPR 4150

Palsgaard® PGPR 4150 est un polyricinoléate de polyglycérol (PGPR) aux propriétés fonctionnelles uniques.

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Palsgaard® AMP 4455

Palsgaard® AMP 4455 est un phosphatide d’ammonium (AMP) spécialement développé pour les applications de chocolat et de composés.

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Palsgaard® 5426

Palsgaard® 5426 est une combinaison d’hydrocolloïdes à base de légumes et d’amidons modifiés, tous ayant des fonctionnalités spécifiques dans le processus et dans les mayonnaises, vinaigrettes et sauces à teneur réduite en matières grasses. Le composé se compose de phosphate d’hydroxypropyldiamidon E1442, d’octénylsuccinate d’amidon et de sodium E 1450 et des deux hydrocolloïdes Gomme de guar E 412 et Gomme xanthane E 415. Palsgaard® 5426 possède à la fois des propriétés stabilisantes et émulsifiantes et assure une émulsion huile-dans-eau très stable combinée à une onctuosité, une structure courte et une viscosité.

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