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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

ENGEVITA VEGEVITA FLAKES

Lallemand Bio-Ingredients Engevita® Vegevita Flakes est une levure inactivée au goût savoureux, riche en vitamines du groupe B et en zinc. Il est spécialement cultivé et transformé à partir de levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). La levure est séchée sur tambour à rouleaux jusqu’à l’obtention de flocons homogènes. En conséquence, les flocons d’Engevita® Vegevita sont végétariens et une source précieuse de zinc, de vitamine B12 et d’autres vitamines du groupe B, et ils fournissent des protéines de haute qualité et des fibres naturelles.

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LBI 2130

Lallemand Bio-Ingredients LBI 2130 est une levure de culture primaire (souche Saccharomyces cerevisiae) qui a été désactivée par la chaleur, séchée au rouleau et moulue. Le résultat est une poudre de couleur beige avec des notes de saveur torréfiée de noisette. LBI 2130 est naturellement riche en vitamines B et contient des protéines de haute qualité.

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ENGEVITA BLAND PWD. FINE

Lallemand Bio-Ingredients Engevita® Bland Powder Fine est une levure inactive au goût doux. Il est spécialement cultivé et transformé à partir de levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). La levure est séchée sur un tambour roulant et broyée pour former une poudre fine et homogène. Il offre un goût légèrement levuré et une couleur beige clair.

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BIO-ENGEVITA®

La poudre Bio-Engevita® de Lallemand Bio-Ingredients est une levure inactive biologique beige clair. Il a un goût légèrement salé et est spécialement cultivé et transformé à partir de levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). La levure est séchée au rouleau et broyée pour fournir une poudre homogène et consistante. La poudre Bio-Engevita® est certifiée biologique et produite conformément à la réglementation de l’UE pour la fabrication de levures biologiques (ce qui est considéré comme équivalent à une production selon le NOP de l’USDA à partir du 1er juin 2012).

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HIGH-LYFE® 530 A

LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 530 A est un extrait de levure produit par solubilisation enzymatique contrôlée de levures primaires du genre Saccharomyces cerevisiae. Il contient des quantités plus élevées de nucléotides 5' GMP et 5' IMP (6%). Le résultat est une poudre fine de couleur beige aux propriétés umami.

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HIGH-LYFE® 562 A

LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 562 A est un extrait de levure produit par solubilisation enzymatique contrôlée de levures primaires du genre Saccharomyces cerevisiae. Avec une teneur élevée en nucléotides (14%±1%) et en acides aminés pertinents, contribue fortement au goût umami dans les soupes, les sauces, les assaisonnements, les bouillons, les viandes, la panure et les pâtes. Il aide à augmenter la perception de la sensation en bouche

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