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APPLE FIBRE M40

LA FIBRE DE POMME M40 est un produit 100 % naturel, non traité chimiquement. Forme un cadre thermostable pour les produits et augmente la résistance (durabilité). Effet bénéfique sur la santé grâce aux fibres alimentaires.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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COCOA FIBRE M20

LA FIBRE DE CACAO M20 est 100 % naturelle, non traitée chimiquement. Faible teneur en matières grasses (par rapport à la poudre de cacao). Liant naturel (peut réduire l’utilisation de stabilisants et d’émulsifiants). Remplace jusqu’à 100 % de poudre de cacao dans le produit final saveur de poudre de cacao, couleur de poudre de cacao. Effet bénéfique sur la santé grâce aux fibres alimentaires.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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OAT FIBER M20 (80%)

LA FIBRE D’AVOINE M20 (80 %) est 100 % naturelle, non traitée chimiquement. Forme un cadre thermostable pour les produits et augmente la résistance (durabilité). Effet bénéfique sur la santé grâce aux fibres alimentaires.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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FIBERVITA LPM 106

FIBERVITA LPM 106 La synergie entre ses composants contribue à un niveau significatif de capacité d’absorption et de rétention de l’eau et de l’huile, même dans des conditions de faible pH, de fortes contraintes de cisaillement et de résistance à des températures élevées jusqu’à 4 cycles de congélation et de décongélation. Application : Il remplace partiellement ou totalement tout amidon modifié (pomme de terre, maïs, riz et/ou origine blé) et farine de blé couramment utilisés par l’industrie du Veggie Burger. C’est un excellent agent émulsifiant, épaississant, texturant et stabilisant offrant une faible caractéristique d’activité de l’eau (aw).

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