Produits laitiers et boissons

MALTED CHOCOLATE CRUNCH SB apporte une texture « croquante » excitante au palais en mélangeant des ingrédients tels que du malt, du lait et du cacao qui, après séchage à bande sous vide, sont broyés en gros morceaux offrant une texture vraiment unique. Ces grosses particules offrent une texture croquante et croquante avec le goût sucré du chocolat et du malt.

La poudre de chocolat malté est une poudre de couleur brun moyen, homogène et fluide. Il a une odeur agréable, un goût sucré et caractéristique du chocolat malté et un bel arôme de lait. Il peut également remplacer partiellement la poudre de cacao dans divers produits à base de cacao ajouté.

NFUSE C50 DRIED est un extrait de malt séché non diastasique, sous la forme d’une poudre hygroscopique grossière et fluide. Il offre un arôme malté agréable et un goût malté sucré.

Delvo®Plant Go est le dernier ajout à la gamme d’enzymes Delvo®Plant de DSM qui aide les fabricants à améliorer la saveur, la texture et le profil sucré des boissons à base de plantes tout en soutenant la réduction du gluten et la disponibilité des minéraux pour les alternatives laitières à base de plantes. Préparation enzymatique à usage alimentaire contenant du glucane 1,4-α-glucosidase (amyloglucosidase) dérivé d’une souche sélectionnée d’Aspergillus, de la α-amylase (alpha amylase) dérivée d’une souche sélectionnée d’Aspergillus oryzae et de bacillus amyloquefaciens.