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VC ASCORBIC ACID REGULAR

L’acide ascorbique est une poudre pratiquement inodore avec un fort goût acide. Il fond à environ 190 °C avec décomposition. Il a plusieurs fonctions pour agir comme acidulant, antioxydant, stabilisant et utilisé pour l’enrichissement de diverses applications alimentaires et de boissons.

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KASOMEL™ A 3172

KASOMEL^TM A 3172 pour le fromage fondu en bloc est utilisé lorsqu’un flux de fromage très clair est requis. Par conséquent, il est recommandé de l’utiliser dans la base de fromage en bloc sur Emmental ou de fromages crus hollandais. Il a une excellente capacité d’échange d’ions et aucune réaction crémeuse.

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TRICALCIUM PHOSPHATE FOOD GRADE

PHOSPHATE TRICALCIQUEQUALITÉ ALIMENTAIRE Dans l’industrie alimentaire, il est utilisé comme anticoagulant, complément nutritionnel, intensificateur de calcium, PH régulier et tampon. Tels que l’anticoagulant à base de farine, l’additif pour le lait en poudre, la confiserie, les desserts, les arômes et la viande. Agent d’aide au raffinage pour les huiles et les levures.

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DL-MALIC ACID

L’ACIDE DL-MALIQUE peut être utilisé comme acidulant dans les boissons fraîches (telles que les boissons lactobacilles, les boissons lactées, les boissons gazeuses, le cola), les aliments surgelés (tels que le sorbet et la crème glacée) et dans les aliments transformés (tels que le vin et la mayonnaise). Il est utilisé comme gardien de couleur et antiseptique du jus. Il est également utilisé comme stabilisateur d’émulsion du jaune d’œuf.

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