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C GEL 20006

C Gel 20006 est un féculent de blé indigène, agit comme agent texturisant, formateur de films, liants d’eau, remplisseurs et épaississants dans les applications alimentaires : biscuits et gâteaux, mélanges à gâteau, poudres alimentaires, vinaigrettes, sauces blanches, soupes à la crème, produits carnés. Ce produit ne peut pas être considéré comme prêt à consommer et nécessite un traitement supplémentaire, y compris une étape de réduction microbienne comme la cuisson ou la pâtisserie.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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GERKENS COCOA DR74 22-24

GERKENS COCOA DR74 22-24 est un cacao rouge foncé, alcalisé, fin et fluide. La poudre de cacao est obtenue par pressage hydraulique de la masse de cacao, ce qui sépare le beurre de cacao du gâteau de cacao, après quoi le gâteau est pulvérisé en une fine poudre de cacao à écoulement libre.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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Cargill Set 05030

Cargill Set 05030 est un amidon traité à l’acide, une viscosité de pâte à faible intensité et de carboidrates amilés/dextrines amilés, adaptés aux étiquettes Cargill, qui permet une meilleure déposition dans les produits de confiserie à haute solidité. Les amidons C☆ Sets® peuvent être cuits avec des édulcorants et de l’eau à faible teneur en humidité sans devenir visqueux.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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GERKENS COCOA DR74 10-12%

Fine poudre rouge foncé. Cacao en poudre allégée. La poudre de cacao est obtenue par pressage hydraulique de la masse de cacao, ce qui sépare le beurre de cacao du gâteau de cacao, après quoi le gâteau est pulvérisé en une fine poudre de cacao à écoulement libre. Ces grains sont alcalinisés (sauf la poudre naturelle de cacao), torréfiés et moulus jusqu’à obtenir une fine masse de cacao.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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