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TOPCITHIN 100

TOPCITHIN 100 is a Liquid soya lecithin with a Brown liquid with a characteristic anaesthetic and taste. Lecithin provides the invisible finishing touch that is reflected in the quality and excellence of so many foods, including the smoothness of chocolate, the fine texture of bread and the spreading properties of margarine.

식음료 소재

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EMULPUR N

EMULPUR N is a deoiled soy lecithin; yellowish to beige fine powder; neutral flavor; increases water dispersibility.

식음료 소재

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METARIN-P

METARIN-P is a deoiled powder soya lecithin with pale yellowish-brown powder with a characteristic anaesthetic and taste. Lecithin improves blending and moisture retention as well as dough release and flexibility in bakery, enhances mouthfeel in dairy alternatives, enhances viscosity and reduces cocoa butter use in chocolate, can serve as a release agent, as a replacement to synthetic emulsifiers, and disperses fat and water-binding ingredients in instant applications.

식음료 소재

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C*CREAMTEX 75735

C*CreamTex 75735 is a modified tapioca starch. This can influence many properties of native starches, including their viscosity, gelatinization temperature, colloidal properties, freeze-thaw stability and resistance to acid and shear conditions.

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