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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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DL-MALIC ACID

DL-MALIC ACID can be used as an acidulant in cool drinks (such as lactobacillus drinks, milk drinks, carbonated drinks, cola), frozen foods (such as sherbet and ice cream), and in processed foods (such as wine and mayonnaise). It is used as color-keeper and antiseptic of juice. It is also used as emulsion stabilizer of egg yolk.
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VC ASCORBIC ACID REGULAR

Ascorbic Acid is a practically odorless powder with a strong acid taste. It melts at about 190 ℃ with decomposition. It has several functions to act as an acidulant, antioxidant, stabilizer and used for the enrichment of various foods and beverage applications.
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DV10 EU

DV10 EU is a natural, water-soluble, buffered vinegar powder. DV10 EU rounds off and maintains the fresh smell and taste during the best before date. DV10 EU provides a long-lasting freshness and is designed to inhibit a broad spectrum of bacteria, yeast, and mold.
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NATURAL L TARTARIC ACID

Tartaric acid is an organic acid occurring naturally in many plants, especially grapes and tamarind. It is an essential ingredient in wine production and is used in the food industry as an additive due to its sour taste and stabilizing properties.
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