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Pasticceria e panetteria

Pasticceria e panetteria

Esplora l’ampia gamma di ingredienti per la Pasticceria e Panetteria di DKSH, provenienti da marchi globali affidabili. Emulsionanti, edulcoranti ed esaltatori di gusto aiutano a creare prodotti da forno, cioccolato e dolciumi indulgenti, stabili e innovativi, con gusto e consistenza perfetti.

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Bio-Fermentation (14) Ingredients produced by fermentation with microbes, enzymes, mushroom

Meat & Dairy Alternative (6) Which enables reduction or substitution of animal-based ingredients in Processed Meats and Dairy-like products

Resource & Energy Optimization (5) Ingredients produced using less energy and resources and/or enabling the same in formulations.

sustainable

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BAKEZYME® P 500 BG

BAKEZYME® P 500 BG is a fungal alpha amylase derived from Aspergillus oryzae. With its standardized diastatic activity, BAKEZYME® P 500 BG enzyme results in faster fermentation with improved dough quality and loaf volume. BAKEZYME® P 500 BG improves the crumb softness and shelf life of the bread.
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BAKEZYME® HSP 6000 BG

BAKEZYME® HSP 6000 BG is an endoxylanase derived from Aspergillus niger. BAKEZYME® HSP 6000 BG is in use to improve dough and bread quality by improving the dough development and tolerance during handling.
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EUROVAN. SUPREME FLC KRIST

EUROVAN. SUPREME FLC KRIST is lignin-based vanillin suitable for food products and fragrances. EUROVAN. SUPREME FLC KRIST consists of white to slightly coloured crystals or powder and has an odour characteristic of vanilla.
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GALAXIUM PEARLS EXCEL CLPRL5H

GALAXIUM PEARLS EXCEL CLPRL5H is a calcium salt of natural L (+) a lactic acid produced by fermentation. GALAXIUM PEARLS EXCEL has a very high purity which improves the solubility in various food application while decreasing interactions such as oxidation and separation.
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