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CRYSTAL ACE PL-300L

CRYSTAL ACE PL-300L is an aerating shortening in paste form especially for high fat content cakes such as butter cake and pound cake. Helps to improve texture and extend shelflife.

Ingredienti per alimenti e bevande

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RIKEMAL SV-65

RIKEMAL SV-65 is sorbitan Tristearate made from edible and refined vegetable acids (Palm Oil).

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

AXIMUL F234

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads. Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener. Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

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RIKEMAL PS-100

RIKEMAL PS-100 is composed of propylene glycol and fatty acids linked by ester bonding. It has minimal action as an emulsifier but tends to keep its alpha-crystal structure. It can be used as a foaming agent when combined with monoglyceride and has applications as a powder-foaming agent for cakes and desserts, liquid shortening.

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