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DL-MALIC ACID

DL-MALIC ACID can be used as an acidulant in cool drinks (such as lactobacillus drinks, milk drinks, carbonated drinks, cola), frozen foods (such as sherbet and ice cream), and in processed foods (such as wine and mayonnaise). It is used as color-keeper and antiseptic of juice. It is also used as emulsion stabilizer of egg yolk.

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GS 5100 ISOLATED SOY PROTEIN

GS 5100 ISOLATED SOY PROTEIN is a good gelling agent, it can absorb water and oil and increase output capacity. Moreover, it can be processed easily with other ingredients directly, as well as it can improve the texture of ham or stabilize soy joghurt.

식음료 소재

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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.

METOLOSE MCE-4000

METOLOSE® food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.

식음료 소재

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AXIMUL F240

AXIMUL F240 Food Emulsifiers orient in solution, so that the hydrophilic component is compatible with the lipophilic component of the solution. Small droplets are formed within solution, and these dispersions can be either oil-in-water or water-in-oil depending on the continuous phase. The internal or dispersed phase is dispersed in the external, continuous phase in the form of fine droplets.

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