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Produits laitiers et boissons

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Kosher (24)

Vegan (24)

Claim

Bio-Fermentation (10) Ingredients produced by fermentation with microbes, enzymes, mushroom

Resource & Energy Optimization (4) Ingredients produced using less energy and resources and/or enabling the same in formulations.

sustainable

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
MAXINVERT® 200000 MG

MAXINVERT® is an invertase (β-fructofuranosidase, EC 3.2.1.26) produced by the controlled fermentation of Saccharomyces cerevisiae. Invertase hydrolyzes (breaks) the β-D-1,2-glycosidic bonds (linkages) in sucrose, releasing an equal molar mixture of D-glucose and D-fructose.
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VITAMIN PREMIX MISCHUNG 7

VITAMIN PREMIX MISCHUNG 7 is intended for use in food for further processing.

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NATUZYM WINE KLAR

NATUZYM Wine Klar is a liquid pectinase produced from a selected strain of Aspergillus niger. NATUZYM Wine Klar has been specially developed for fast pectin breakdown and viscosity decrease of musts. The product contains different pectinases such as pectin lyase, pectin methyl esterase and polygalacturonase, and can be applied during skin contact in red wines or static clarification of white and rosé musts or in red wines after thermovinification.
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NATUZYM WINE AROMA

NATUZYM Wine Aroma is a pectinase complex that has been specially developed for cold skin contact or maceration of aromatic grapes. NATUZYM Wine Aroma is a concentrated pectinase produced from a classical strain of Aspergillus niger. The product also has glycosidase activity and is formulated for viscosity decrease and for terpenols and isoprenoids release, but also increase the fruity taste in wines. NATUZYM Wine Aroma can be added during crushing or in the maceration tank to provide 5 - 10% more free-run juice, respectively 3 - 5% less pressing juice, but also to increase the total juice yield by 3 - 5% compared to no enzymatic treatment. The product also provides lower must oxidation. The product increases the extraction and release of aromatic precursors in the must.
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