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HAMULSION TCG

HAMULSION® TCG is a cream-colored powder stabiliser system designed specifically for milk ice cream. It combines natural gums and emulsifiers to improve texture and stability, ensuring smoothness and quality in frozen dairy desserts. Suitable for vegetarian and halal diets, it is easy to use at 0.4-0.6% inclusion rates.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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Inhaltsstoffe, die eine nachhaltige Entwicklung fördern, indem sie zur Abschwächung oder Anpassung an den Klimawandel beitragen, den Wasserschutz fördern, eine Kreislaufwirtschaft unterstützen, Umweltverschmutzung verhindern, die Biodiversität schützen oder eine ethischere und sozial gerechtere Wirtschaft vorantreiben.

SPRAY DRIED GUM ACACIA 393A

SPRAY DRIED GUM ACACIA 393A is a dried gummy exudation of high molecular polysaccharides obtained from the stems and branches of Acacia senegal or closely related species of Acacia.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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BEYOND ACACIA FIBRE 381

BEYOND ACACIA FIBRE 381 Gum acacia is the dried gummy exudation of high molecular polysaccharides obtained from the stems and branches of Acacia senegal or closely related species of Acacia (fam. Leguminosae).

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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Aximul F234 SG

Aximul F234 (Softex 74) SG is an ionic emulsifier that has hydrophilic properties that favour oil-in-water emulsions. It improves the viscoelasticity of wheat gluten due to its ability to interact with gluten. It also improves dough tolerance, increases water retention and supports finer crumb structure and increased volume in baked goods. The starch complexing properties retards starch retrogradation, imparting improved softness and fresh keeping qualities to baked goods.

Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke

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