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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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Carra™ Gel MCH 6359

CarraTM Gel MCH 6359 is a standardized carrageenan that forms firm gels with high water retention. It is designed to be used as cost-effective water holding agent improving texture and sliceability. It is advised in meat applications and suitable for injection and tumbling technology.
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Gely Nova PGU 2001

Gely Nova PGU 2001 is a texturizer consisting in pure, organic Chondrus crispus seaweed powder.
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CARRA SOL MGU 6272

Carra Sol MGU 6272 is a high-performance carrageenan solution developed for brine injection in meat, poultry, and fish. It enhances texture and cutting quality, delivering juiciness and firmness that emulate the natural feel of fresh, high-quality flesh.

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CARRA GEL PFP 6305 (CARRAGEENAN)

CARRA GEL PFP 6305 is a standardized carrageenan that forms elastic gels in water. Is designed to be used as a stabilizing agent in confectionery such as gummies.
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