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Patisserie et boulangerie

Patisserie et boulangerie

Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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MAXINVERT® L 5000

MAXINVERT® L 5000 is a β-fructofuranosidase derived from Saccharomyces cerevisiae used for the sucrose inversion for invert sugar production and various confectionary applications. MAXINVERT® L 5000 helps in the preservation of softness of fillings of sweet and marzipan applications.
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POLYGUM 44/1 - TARA GUM (E417)

POLYGUM 44/1 - TARA GUM (E417) is a natural cold-soluble thickener that has synergy with carrageenan, xanthan gum adn agar-agar. It has excellent performance in ice-cream, bakery, fruit, sauces, dressings and meat applications. Tara gum is a good substitute of LBG and guar gum in a wide range of food applications.

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POLYGUM 26/1-75

POLYGUM 26/1-75 is a white powder gum that function as a thickener, viscosity modifier and celling agent to using in all industries for texture and quality improvement.

 

POLYGUM 26/1-75 offers a high quality, hot water soluble and stabilising properties

 

POLYGUM 26/1-75 is recommended for sauces, dressings, ice cream, dairy products, Soups applications.

 

POLYGUM 26/1-75 is certified for kosher, halal, allergen-free& non-GMO.

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POLYGUM 440/250 - TARA GUM (E417)

POLYGUM 440/250 is a gum using in all industries for quality improvement.
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