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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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BROAD BEAN FLOUR (FABA BEAN - VICIA FABA)

The Broad Bean Flour of GEMEF INDUSTRIES is made from GMO-free european Faba Bean. This leguminous seed (vicia faba) has a high protein content with a strong lipoxygenase activity. It is a good alternative to soya flour: enzymatic soya flour can be replaced by Broad Bean Flour.
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MAK FOOD COMPANY
MANGO CONCENTRATE CLEAR 65 BRIX

MANGO CONCENTRATE CLEAR 65 BRIX is prepared according to the general principles of food hygiene recommended by the Codex Alimentarius. The product does not contain ingredients that contain GMO or consist of GMO or were produced from GMO. Therefore, it does not require GMO-labelling according to European Regulations. This concentrate is highly versatile, making it ideal for a wide range of applications in the food industry: fruit-based beverages, dairy products, bakery goods, ice cream, jellies, jams, ready meals, and flavored syrups. Dosage can be adjusted according to the customer's recipe. Perfect for producing refreshing drinks and beverages, it can be easily reconstituted with water to reach the desired Brix level for ready-to-drink products. Mango juice concentrate, mango extract.
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GERKENS COCOA DR74 10-12%

Fine, Dark Red powder. Fat reduced cocoa powder. Cocoa powder is obtained by hydraulic pressing of cocoa mass whereby cocoa butter is separated from the cocoa cake, after which the cocoa cake is pulverized into a fine free flowing cocoa powder. These kernels are alkalized (except for the natural cocoa powder), roasted and ground into a fine cocoa mass.
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PARODI NUTRA
MURUMURU BUTTER

Murumuru butter is obtained from seeds of the Astrocaryum murumuru no additives or other ingredients are added into the oil.
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