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Patisserie et boulangerie

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Explorez la large gamme d’ingrédients pour la confiserie et la boulangerie proposée par DKSH, issue de marques mondiales de confiance. Émulsifiants, édulcorants et exhausteurs de goût permettent de créer des produits gourmands, stables et innovants, avec une texture et un goût parfaitement maîtrisés.

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INNOSENSE WHEAT 11511

Innosense wheat 11511 is a treated wheat flour with cold‑binding characteristics. Use it to build viscosity and improve texture in pastry, bread, batters, soups, sauces and extruded snacks, delivering stable processing and consistent product quality.
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INNOSENSE WHEAT 11402

Innosense wheat 11402 is a heat‑treated wheat flour with specific cold viscosity and gelatinisation characteristics. Use it in batters, bread and pastry to build viscosity, improve texture and deliver consistent processing performance.
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INNOSENSE 1500iF

Innosense wheat 1500iF is a heat-treated wheat flour designed for binding and thickening without cooking. Use it cold to deliver high viscosity and strong texture in snacks, bakery and pastry products, breakfast cereals, ready-meals and sauces.
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INNOSENSE WHEAT 11501

Innosense wheat 11501 is a pregelatinised wheat flour with cold‑ and warm‑binding characteristics. Use it to build viscosity, improve texture and ensure stable binding in pastry, bread, batters, soups, sauces and extruded snacks.
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