Produits laitiers et boissons

Bột trắng thường được sử dụng làm chất tạo men trong các sản phẩm làm bánh. Nó là một thành phần quan trọng trong bột nở, nơi nó phản ứng với muối nở để làm cho các mặt hàng bánh nổi lên. Ngoài nướng bánh, monocalcium phosphate có chức năng như một chất làm săn chắc trong một số thực phẩm chế biến. Nó có thể góp phần vào sự nhất quán gel mong muốn trong mứt và thạch và hỗ trợ kết cấu và nhũ hóa trong các sản phẩm phô mai. Cũng thích hợp để tăng cường trong nutraceuticals, bột dinh dưỡng và bất cứ nơi nào tăng cường là cần thiết.

Nó được sử dụng như một chất ổn định trong một số loại thực phẩm và là một thành phần trong bột nở vì nó phản ứng với natri bicarbonate để tạo ra carbon dioxide, làm cho bột nổi lên.