Vielen Dank für Ihre Anfrage.
Wir werden Sie innerhalb weniger Werktage kontaktieren.
Inhaltsstoffe, die eine nachhaltige Entwicklung fördern, indem sie zur Abschwächung oder Anpassung an den Klimawandel beitragen, den Wasserschutz fördern, eine Kreislaufwirtschaft unterstützen, Umweltverschmutzung verhindern, die Biodiversität schützen oder eine ethischere und sozial gerechtere Wirtschaft vorantreiben.
TREHALOSE
TREHA® trehalose là một disacarit đa chức năng với những lợi ích độc đáo cho sự tươi mát, kết cấu và hương vị / mùi thơm trong thực phẩm và đồ uống. Trehalose xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như nấm, men làm bánh và mật ong. Là một thành phần, TREHA® có những lợi ích độc đáo trên một loạt các ứng dụng, bao gồm bánh, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, thịt và hải sản, chế biến trái cây và rau quả, và đồ uống.
Trong các ứng dụng thịt, TREHA® có thể được sử dụng để:
> Tăng khả năng giữ ẩm để cải thiện năng suất của thành phẩm
> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng tan băng
> Giảm muối (tăng cường độ mặn)
> Tăng cường hương vị
Các ứng dụng làm bánh cũng có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung TREHA:®
> Ức chế sự di chuyển độ ẩm trong bánh ngọt
> Giảm sự thoái hóa ngược của tinh bột (độ cứng)
> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng-tan băng
> Giảm màu nâu trong bánh nướng
Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Getränke