DELVO® FRESH DH - 114 DSL
DELVO® FRESH DH-114 DSL은 원하는 식감과 풍미를 가진 두부/다히 생산을 위한 동결건조(DSL) 고농축 젖산 스타터 박테리아입니다
식음료 소재
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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.
DELVO® PLANT BGL
Delvo® Plant BGL은 베타글루칸과 같은 비전분 다당류와 아라비녹실란과 같은 기타 헤미셀룰로오스를 효율적으로 분해하여 질감을 더 마시기 좋게 미세 조정하고 점도를 맞춤화하는 열 안정 곰팡이 베타-글루카나아제를 함유한 액체 제품입니다.
식음료 소재
Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.
DELVO® PLANT ALT
Delvo® 식물 ALT는 전분과 전분 파편에 있는 내부 α 1,4 글리코시드 결합을 끊는 알파 아밀라제이어, 그로 인하여 전분 분자의 크기 그리고 모양을 둘 다 감소시켜, 더 낮은 분자량의 호정 그리고 oligosaccharides를 산출하. 이는 식물성 유제품 대체품에서 최적의 용해도와 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.
식음료 소재
Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.
DELVO®PLANT TNP
Delvo®Plant TNP는 단백질과 폴리펩타이드의 내부 펩타이드 결합을 파괴하여(엔도 작용) 크기, 모양 및 사슬 길이를 줄이고 수용성 단백질의 점도를 빠르게 감소시켜 식물성 유제품 대체품의 식감을 개선합니다.
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