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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。

SAVOR-LYFE® PS 05

Lallemand Bio-Ingredientsは、Savor-Lyfe® Pシリーズのフレーバーで、より持続可能な食事を約束しながら、意識の高い消費者に本物の肉体験を提供します。当社の新しいフレーバーは、植物由来の食品に適しているだけでなく、適用が簡単なソリューションを提供して、フレーバープロファイルを革新し、向上させることができます。

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SAVOR-LYFE® BEC

Lallemand Bio-Ingredients Savor-Lyfe™ BECは、動物由来の製品を一切使用していないビーガンミートエキスの代替品です。出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)属の酵母由来の酵母抽出物です。その結果、特徴的な香ばしくて牛肉の風味のある茶色の粉末ができあがります。

食品・飲料成分

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SAVOR-LYFE® PH 04

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BIO-ENGEVITA®

Lallemand Bio-Ingredients Bio-Engevita® Powderは、ライトベージュの有機不活性酵母です。マイルドな風味があり、初代酵母(出芽酵母)から特別に栽培および加工されています。酵母はローラー乾燥され、一貫した均質な粉末を提供するために粉砕されます。Bio-Engevita® Powderは、有機酵母の製造に関するEUの規制に従って有機認定を受けており、製造されています(2012年6月1日現在、USDA NOPの下で生産と同等と見なされています)。

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HIGH-LYFE® 530 A

LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 530 Aは、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)属の一次培養酵母の酵素可溶化を制御して製造された酵母抽出物です。ヌクレオチド5'GMPおよび5'IMP(6%)が多く含まれています。その結果、うま味のあるベージュ色の微粉末ができあがります。

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HIGH-LYFE® 562 A

LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 562 Aは、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)属の一次培養酵母の酵素可溶化を制御して生産される酵母エキスです。高ヌクレオチド(14%±1%)と関連するアミノ酸含有量により、スープ、ソース、調味料、ブイヨン、肉、パン粉、バッターのうま味に強く貢献します。口当たりの知覚を高めるのに役立ちます

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