DELVO® FRESH DH - 114 DSL
DELVO® FRESH DH-114 DSLは、凍結乾燥(DSL)高濃度乳酸スターターバクテリアで、所望の食感と風味を持つカード/ダヒを生産します
食品・飲料成分
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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
DELVO® PLANT BGL
Delvo® Plant BGLは、熱安定性菌β-グルカナーゼを含む液体製品で、βグルカンなどの非デンプン多糖類やアラビノキシランなどのヘミセルロースを効率的に分解して、食感をより飲みやすく、粘度をカスタマイズします。
食品・飲料成分
気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
DELVO® PLANT ALT
Delvo®の植物ALTは澱粉および澱粉の片の内部α-1,4-glycosidic結束を壊すアルファ アミラーゼそれにより澱粉の分子のサイズそして形を減らし、低分子量のデキストリンそしてオリゴ糖を持って来る。これにより、植物由来の乳製品代替品に最適な溶解性と口当たりを生み出すことができます。
食品・飲料成分
気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
DELVO®PLANT TNP
Delvo®Plant TNPは、タンパク質やポリペプチドの内部ペプチド結合を切断し(エンドアクション)、そのサイズ、形状、鎖長を減少させ、可溶性タンパク質の粘度を急速に低下させて、植物由来の乳製品代替品の口当たりを改善します。
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