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DRIED EGG YOLK

DRIED EGG YOLKは、3〜4mmのサイズの黄色い顆粒が特徴です。卵特有の風味と香りが漂い、異臭はありません。

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DRIED CABBAGE

乾燥キャベツ(3 X 3 MM)は、緑色と白色の顆粒で構成されています。キャベツらしい風味と香りが特徴で、余計な臭いはありません。

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RIKEMAL SV-65M

RIKEMAL SV-65Mは、E番号E492のSorbitan tristearateで、Span 65としても知られています。ソルビトールとステアリン酸に由来する非イオン性界面活性剤および乳化剤です。乳化剤として広く利用されており、食品、化粧品、医薬品、工業製品など幅広い用途に使用されています。その主な役割は、焼き菓子、マーガリン、チョコレートなどの製品の混合物を安定させ、食感と一貫性を向上させることです。チョコレートでは、安定したエマルジョンの維持、食感と口当たりの改善、脂肪の結晶化によりチョコレートの表面に現れる白っぽいコーティングである脂肪のブルームを最小限に抑えるなど、多くの機能を果たします。これにより、チョコレートの美的魅力と品質を維持できます。リケマルSV-65Mは、特に酸価がMax2と低くなっています。

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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.

GRANEA

TEXTURIZED PEA PROTEIN MINCED P55M

テクスチャード加工されたエンドウ豆タンパク質は、高いタンパク質含有量、食感、機能性を提供します。代替肉、スナック、タンパク質が豊富な食品での使用に最適です。

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