L'oleoresina di Capsico è ottenuta per estrazione con solvente del peperoncino rosso, Capsicum annuum L.

L'oleoresina di curcuma si ottiene per estrazione con solvente di rizomi essiccati di Curcuma longa L.

L'oleoresina di pepe bianco si ottiene per estrazione con solvente del pepe bianco macinato essiccato (bacche con buccia nera rimossa) da Piper nigrum L. (famiglia: Piperaceae) di origine indonesiana.

L'oleoresina di paprika si ottiene dall'estrazione con solvente della paprika, Capsicum annuum L. (famiglia: Solanaceae) seguita da un lavaggio con un solvente alcolico per rimuovere la piccantezza. Gli additivi alimentari consentiti vengono aggiunti per rendere il prodotto solubile in acqua. Si presenta in un liquido oleoso rosso scuro chiaro, quasi privo di piccantezza e senza irrancidimento.