Questo concentrato viene filtrato, decolorato, deionizzato e successivamente concentrato. Caratteristiche come l'acidità, il colore e il sapore vengono eliminate durante il processo, ottenendo un concentrato trasparente, incolore e dal sapore neutro costituito fondamentalmente da zuccheri derivati dalla frutta.

Il concentrato deionizzato viene filtrato, decolorato, deionizzato e successivamente concentrato. Caratteristiche come l'acidità, il colore e il sapore vengono eliminate durante il processo, ottenendo un concentrato trasparente, incolore e dal sapore neutro costituito fondamentalmente da zuccheri derivati dalla frutta.