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Categoria

Ingredienti per alimenti e bevande (41)

Sottocategoria

Alimenti trasformati e servizi di ristorazione (28)

Bevande e prodotti lattiero-caseari (13)

Integratori Alimentari e Nutrizione (4)

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Applicazione

Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough (3)

Noodles (1)

Seasonings (1)

Fornitore

LALLEMAND (41)

Forma fisica

Flakes (2)

Liquid (2)

Powder (37)

Funzione

Agente lievitante (1)

Aroma e modulazione del sapore (9)

Cibo essenziale (21)

Emulsionante (23)

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Cibo essenziale (21)

Emulsionante (23)

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Fibra (21)

Fortification/Nutraceutical (1)

Other (1)

Proteina (23)

Stabilizzante e addensante (25)

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BRC (7)

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HALAL, JAKIM, MUI (2)

IFS (10)

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.
TORAVITA® 301

Lallemand Bio-Ingredients Toravita® 301 è un lievito di Torula coltivato principalmente attraverso la fermentazione continua. Grazie al suo profilo di composizione unico, è un eccezionale ingrediente mascherante per ridurre i sapori e gli odori indesiderati, soprattutto di origine vegetale. Toravita® 301 mostra effetti benefici nel mascheramento delle proteine del pisello, fuori dai sapori. Esalta il gusto cremoso e latticino
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HIGH-LYFE® 605 A

Lallemand Bio-Ingredients High-Lyfe™ 605 A è un estratto di lievito prodotto dall'estrazione del lievito primario. Contiene quantità maggiori di glutatione (GSH), peptidi di cisteina e molecole di cisteina. Il risultato è una polvere fine beige con proprietà gustative/gustative di kokumi.
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PRIME-LYFE™ 171 A

Lallemand Bio-Ingredients Prime-Lyfe™ 171 A è un estratto di lievito derivato da lievito primario del genere Saccharomyces cerevisiae. Il risultato è una cipria beige chiaro; Un efficace esaltatore di sapidità generale particolarmente complementare alle note vegetali saporite.
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TORAVITA® 600

Lallemand Bio-Ingredients ToravitaTM 600 è un ingrediente alimentare multifunzionale derivato dal lievito Torula inattivo coltivato primariamente. ToravitaTM 600 è progettato per migliorare il sapore del condimento per insalata colabile a ridotto contenuto di grassi, riducendo il "morso acido" dell'aceto. L'aggiunta di ToravitaTM 600 a qualsiasi sistema di condimento per insalata produce un sapore più morbido ed equilibrato.
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