Il lievito in polvere ZEUS™ G90 fa parte della rivoluzionaria gamma di lieviti in polvere senza fosfati ZEUS™; Questa nuova tecnologia innovativa è ideale per varie applicazioni industriali di panificazione. Senza fosfati e allergeni per un'etichetta più pulita. Ridurre o rimuovere gli additivi modificati come amidi e gomme. L'elevata tolleranza al processo migliora l'uniformità del prodotto finale e crea una struttura di briciole brillante, uniforme e robusta.

PELL™ K-Rise è un'esclusiva gamma di lievito in polvere a basso contenuto di sodio ed è la scelta numero uno per ottenere la riduzione del sodio in tutti i prodotti da forno a lievitazione chimica. Caratteristiche principali della gamma di prodotti: • Riduce il sodio mantenendo il gusto, la consistenza e la qualità • Massimizza il volume del prodotto ottimizzando il rilascio di gas durante la miscelazione, la tenuta e la cottura • Riduce al minimo gli sprechi erogando gas al momento ottimale del ciclo di cottura • Offre un gusto più dolce grazie all'uso del bicarbonato di potassio KODA™ • Aumenta il potassio per migliorare l'equilibrio minerale per prodotti da forno più sani

NEOS™ SALP REPLACER GF è un'alternativa priva di alluminio al fosfato di sodio e alluminio (SALP). Fornisce resilienza al prodotto da forno per mantenere le caratteristiche di manipolazione del prodotto finale, conferisce un profilo aromatico neutro in tutti i prodotti da forno, fornisce una struttura cellulare fine Applicazioni in pasticceria: Pan di Spagna, Focaccine, Biscotti Americani, Tortillas. NEOS può essere utilizzato con bicarbonato di sodio o bicarbonato di™ potassio.

OPUS™ Lento è stato sviluppato per fornire sostituti privi di alluminio del fosfato di sodio e alluminio (SALP). OPUS™ può essere utilizzato con successo sia con il bicarbonato di sodio che con il nostro bicarbonato di potassio KODA™.

KODA™ 100 BICARBONATO DI POTASSIO è adatto a tutte le applicazioni di panetteria, prevenendo l'incrostazione, la macchiatura e mantenendo la piena funzionalità. Adatto a tutte le applicazioni da forno, compresi i concentrati e le premiscele da forno, un sostituto diretto del bicarbonato di sodio, zero sodio per supportare le iniziative di riduzione del sodio, riducendo i livelli di sodio fino al 50%.

OPUS™ SALP Replacer GF è stato sviluppato utilizzando miscele specifiche di acidi lievitanti per fornire sostituti privi di alluminio del fosfato di sodio e alluminio (SALP). Comprendendo i vantaggi dell'utilizzo di SALP, Kudos Blends ha sviluppato alternative di alta qualità per ottenere le stesse caratteristiche del prodotto finale, senza i problemi di salute attribuiti agli ingredienti a base di alluminio.