ProMelt^® ha un gel trasparente e un odore molto delicato. Questo amido è stato sviluppato per l'applicazione in formaggi fusi, ricotta, dulce de leche, creme e ripieni. È stabile ai cicli di raffreddamento. Nel formaggio analogico, dopo alcune ore, il prodotto ha la consistenza ideale per affettare o grattugiare. Durante la cottura, il formaggio analogo si comporta in modo simile ai formaggi tradizionali.