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Carra™ Lact DIC 7029 è una carragenina standardizzata ha un'elevata reattività a formare gel sodi con bassa sineresi. È adatto alle applicazioni di gelateria dove fornisce una buona viscosità e impedisce la separazione del siero.
GELY ALG PGU 9007 - ALGINATO DI SODIO è un alginato addensante che può essere applicato in sistemi ad acqua e latte. Ha varie applicazioni come condimenti per insalate, dessert UHT a base di latte e latticini dove conferisce corpo, controlla la sineresi e arricchisce la sensazione in bocca.
Carra™ Lact DGU 10006 è una carragenina standardizzata che forma gel nel latte. È progettato per l'uso come agente stabilizzante nei prodotti a base di latte. È particolarmente utile nelle applicazioni di dessert freddi istantanei dove migliora la consistenza e la cremosità.
Carrageenan
