GALACID EXCEL 88 è un acido lattico L(+) naturale prodotto dalla fermentazione dello zucchero di mais. È completamente trasparente e ha un sapore leggermente acido. È ampiamente utilizzato come acidificante per la conservazione e l'esaltazione del sapore in varie applicazioni alimentari.

GALACID EXCEL 88 è un acido lattico L(+) naturale prodotto dalla fermentazione dello zucchero di mais. È completamente trasparente e ha un sapore leggermente acido. È ampiamente utilizzato come acidificante per la conservazione e l'esaltazione del sapore in varie applicazioni alimentari.

GALIMAX FLAVOR V-50 è un aceto bianco naturale distillato. Ha un gusto delicato, non influisce sul profilo aromatico e ha forti proprietà antimicrobiche. GALIMAX FLAVOR V-50 è utilizzato in applicazioni alimentari, particolarmente adatto per ricette a basso contenuto di sodio, come conservante naturale e adatto all'etichetta. L'aceto (acido acetico) è spesso usato come acidificante in molte applicazioni alimentari. Questo acido è molto efficace contro la crescita di batteri, lieviti e muffe, ma ha un sapore e un odore sgradevoli. Galactic ha sviluppato un processo unico per fermentare ulteriormente l'aceto per migliorare la sua naturale funzione di conservazione senza i problemi sensoriali riscontrati dall'aceto normale. Il deterioramento degli alimenti è causato dalla crescita di microrganismi come batteri, lieviti e muffe. Modifica il profilo sensoriale del prodotto finito e può persino portare a una pericolosa crescita microbica. I principali conservanti utilizzati per inibire tali crescita sono i benzoati e i sorbati (benzoato di sodio e sorbato di potassio), che attirano i numeri e. Galimax Flavor V-50, etichettato in modo pulito come aceto, può sostituire efficacemente questi conservanti. Galimax Flavor V-50 è efficace in una vasta gamma di applicazioni, tra cui alimenti a base vegetale, carne, condimenti, salse, salse e cibi refrigerati, frutti di mare, piatti pronti e altro ancora. Galimax Flavor V-50 non richiede alcun capex, può essere semplicemente aggiunto come ingrediente durante tutto il processo di produzione.