INUTEC®SL1 è un emulsionante/stabilizzante di derivazione naturale composto da inuline innestate con catene lauriliche. In una miscela di olio e acqua, INUTEC SL1 migra rapidamente verso l'interfaccia olio/acqua. Le catene di laurile sono saldamente ancorate all'olio, mentre i lunghi polimeri di inulina incapsulano strettamente la goccia d'olio. In questo modo un film infrangibile di inulina fortemente idratata stabilizza le goccioline d'olio. Le emulsioni O/W stabilizzate con INUTEC SL1 mostrano una notevole resistenza contro i 2 principali problemi di instabilità: la coalescenza e il ripping di Ostwald.