L'eritrulosio è un liquido da incolore a giallo pallido, altamente viscoso con pH 2,0-3,5. È comunemente usato come attivo autoabbronzante nelle formulazioni cosmetiche, fornendo un effetto di imbrunimento graduale sulla pelle. Il materiale ha un basso contenuto di azoto e solfato, con un saggio dell'81,3%, che soddisfa le specifiche interne di qualità e purezza.