L'ESTRATTO DI BONITO è un estratto di pesce di alta qualità a base di palamita, un tipo di tonno che si trova nell'Oceano Pacifico e nell'Oceano Indiano. L'estratto viene prodotto utilizzando un processo attentamente controllato che preserva il sapore e l'aroma naturali del pesce, rimuovendo anche le impurità. È ricco di proteine e ricco di aminoacidi essenziali e minerali, il che lo rende un'aggiunta nutriente a una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande. È comunemente usato come ingrediente aromatizzante nella cucina giapponese come il dashi (un brodo di zuppa). È anche una buona fonte di umami, un gusto saporito che aggiunge profondità e complessità al cibo. Questo estratto è venduto in polvere.

L'ESTRATTO DI TONNO T di YSK JAPAN è un estratto naturale di alta qualità derivato dalla carne fresca di tonno. Viene lavorato con cura utilizzando tecniche avanzate per garantire che il sapore naturale, l'aroma e i benefici nutrizionali del tonno siano preservati. L'ESTRATTO DI TONNO T contiene alti livelli di proteine, aminoacidi essenziali, vitamine e minerali, che lo rendono un ingrediente ideale per un'ampia gamma di applicazioni alimentari e bevande. È disponibile in forma liquida e in polvere e il suo gusto e aroma delicati lo rendono un ingrediente versatile che può essere facilmente incorporato in varie ricette. L'ESTRATTO DI TONNO T è inoltre privo di conservanti, additivi e allergeni, il che lo rende una scelta sicura e salutare per i consumatori.

Analisi sensoriale 0,1 % in soluzione di prova: Gusto in prova mediamente dolce. 

NC BAIKAN KATSUO L-1 è un estratto di palamita essiccato con un aspetto liquido marrone e un sapore e un gusto caratteristici che può essere utilizzato per varie applicazioni salate.