La serie ProTerra® 1200 è una proteina di grano secca, non aromatizzata, testurizzata. La serie ProTerra® 1200 è certificata kosher. 

VANTAGGI DELLA SERIE PROTERRA® 1200

Può essere utilizzato per sostituire completamente la carne nella formulazione di prodotti vegetariani, oppure può essere utilizzato come estensore in prodotti a base di carne e pollame lavorati. Imita la consistenza e la sensazione in bocca della carne quando viene reidratata.

Arise® 6000 è un isolato proteico di grano altamente funzionale ed estensibile che si comporta in un'ampia gamma di prodotti alimentari: Migliora lo sviluppo dell'impasto, Migliora la tolleranza alla lavorazione, Aumenta il volume del prodotto finito, Aumenta l'estensibilità dell'impasto, Aumenta la consistenza della consistenza, Migliora la tolleranza alla cottura.

VANTAGGI DI ARISE® 6000

Nelle applicazioni di prodotti da forno freschi, semicotti e surgelati, Arise® 6000 offre funzionalità uniche, tra cui l'estensibilità che si traduce in una migliore simmetria e struttura cellulare, resistenza per mantenere il volume e ritenzione dell'umidità per produrre prodotti finiti di qualità superiore con una consistenza più morbida.

Arise® 6000 può essere utilizzato anche come sostituto parziale degli albumi d'uovo in prodotti da forno, pasta, tagliatelle e panature e agenti di pre-spolveratura grazie alle sue eccezionali capacità di legare la struttura.