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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.

FLORAPAN A16

I lieviti aromatici Florapan® sono ceppi di lieviti selezionati per le loro caratteristiche sensoriali. Vengono utilizzati con o al posto del lievito di birra convenzionale per produrre prodotti da forno con sapori unici. Sono adatti per una fase preferenziale o per un tempo di lievitazione prolungato per esaltare l'aroma che si trasferisce al prodotto finito dopo la cottura.

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ENGEVITA VEGEVITA FLAKES

Lallemand Bio-Ingredients Engevita® Vegevita Flakes è un lievito inattivato dal gusto saporito ricco di vitamine del gruppo B e zinco. Viene coltivato e lavorato appositamente a partire dal lievito primario (Saccharomyces cerevisiae). Il lievito viene tamburato a rulli essiccato in scaglie omogenee. Di conseguenza, Engevita® Vegevita Flakes è una fonte vegetariana e preziosa di zinco, vitamina B12 e altre vitamine del gruppo B e fornisce proteine di alta qualità e fibre naturali.

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ENGEVITA BLAND PWD. FINE

Lallemand Bio-Ingredients Engevita® Bland Powder Fine è un lievito inattivo dal sapore delicato. Viene coltivato e lavorato appositamente a partire dal lievito primario (Saccharomyces cerevisiae). Il lievito viene essiccato a tamburo a rulli e macinato per formare una polvere fine omogenea. Fornisce un sapore leggermente lievitato e un colore beige chiaro.

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FERMAID® SR

Fermaid^® SR è un agente riducente inattivo a base di lievito clean label utilizzato per la sostituzione diretta della L-cisteina. Questa soluzione migliorerà la consistenza dell'impasto (estensibilità e lavorabilità) e ridurrà i requisiti di miscelazione. Fermaid® SR migliorerà la forma e l'aspetto del prodotto migliorando il flusso della padella, riducendo lo strappo e il restringimento durante lo stampaggio e la laminazione e migliorando la struttura e l'aspetto della briciola. Fermaid® SR contiene una quantità certificata di glutatione ed è composto al 100% da lievito primario coltivato (Saccharomyces cere-visiae) che è stato disattivato dal calore, essiccato a rullo e macinato.

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