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WMB 3 E150C CARAMEL COLOUR POWDER

Il Caramel WMB3 è una polvere di colore marrone scuro ottenuta dal trattamento termico controllato del glucosio in presenza di idrossido di ammonio. Viene essiccato per atomizzazione con il supporto di maltodestrine. La presenza di funzioni amminiche nella frazione colorata ne permette la stabilità in un mezzo acido e le conferisce una carica colloidale positiva.
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CARAMEL CB 76-S

Caramel CB 76 S è un caramello con burro ottenuto dal trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, latte, burro, salato burro e sale di Guérande. Ha il sapore e l'odore tipici del caramello al burro.
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CARAMEL 1327-25

Il caramello 1327-25 è un liquido di colore marrone chiaro, ottenuto dal trattamento termico controllato degli zuccheri alimentari. Ha un gusto e un odore caratteristici di caramello.
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CARAMEL CARACREME BS 71

Caramel CARACREME BS 71 è un liquido bruno, ottenuto dal trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, latte e burro salato. Viene addensato dopo la caramellizzazione con addensanti alimentari, in modo da conferirgli le proprietà specifiche della colata. Ha il sapore e l'odore tipici del caramello al burro salato.
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